Kukis Hias Fenomenal

Butter cookies

Sumber: Bu Guru Esther, Cookies hias cantik dan kreatif Fatmah Bahalwan & tim NCC

Bahan
300 gr mentega
100 gr gula bubuk
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
300 gr maizena
300 gr ekstrak vanilla


Cara membuat

1. Panaskan oven 140℃
2. Kocok mentega dan gula lembut sampai lembut
3. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata
4. Masukkan terigu, maizena dan vanilla. Aduk rata sampai adonan bisa dibentuk
5. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm
6. Gilas adonan di atas meja dengan ketebalan tertentu, misalnya 5 mm. Cetak dengan cetakan Cookies, lalu pindahkan ke loyang yang sudah di alas margarin atau kertas roti
7. Panggang kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan. Keluarkan. Biarkan dingin di atas loyang
8. Cookies siap dihias.

Icing

250 gr icing sugar/gula halus
60 cc putih telur
1/2 sdm sdt Perasan air jeruk nipis/lemon
1/2 sdm sdm cuka masak
1 sdt essence sesuai selera (optional)

Cara membuat

1. Kocok putih telur sampai sedikit berbusa
2. Masukkan gula halus 1/3 resep, cuka dan air perasan lemon. Kocok
3. Masukkan gula halus kembali seperti di atas dan bertahap
4. Ambil adonan kentalnya untuk membuat garis pinggir/outline. Cairkan sedikit dengan air untuk membuat flooding atau isian di atas kuker . Penting untuk menambah cuka pada RI ini karena untuk mengeringkan putih telur (kata bu guru Esther he he he). Mengenai baunya, lama-lama akan hilang menguap.
   

Penyelesaian

Hias kue kering dengan icing kemudian masukkan dalam oven dengan api kecil (100 derajat) selama kurleb 3-5 menit. Jangan terlalu lama karena merusak warna, apalagi icing putih jadi butek. Diangin-anginkan juga bisa, tetapi agak lama bisa sampai semalaman.

Barbie Mermaid dengan Homemade Playdough

Waktu masih tinggal di Tanjung Balai Karimun Kepri, dah gatek, bolot, terpencil pula. Ngelihat para tetangga blogger pada sibuk bikin Barbie Mermaid yang caem berat. He he he

Akhirnya ngiler juga pingin nyoba, tapi obon-obon bisa nemu fondant. Akhirnya nemu ide (nekat) pakai homemade playdough. Waduh... pada pingsan kali ibu-ibu kalau tau.

Tapi itu si barbie kan cuma ditemplok di atas kue. Jadi aman aja (ga dimakan) buat pejengan doang.

Resep Homemade Playdough

• 1 cup tepung terigu
• 1/2 cup garam
• 2 sdt cream of tartar
• 1 cup air
• 1 sdt minyak goreng/sayur
• 1 sdt pewarna

1. Campur dalam panci teflon semua bahan, kecuali pewarna. Aduk sampai semua bahan larut dan tidak bergumpal
2. Masak dengan api kecil sampai bergumpal dan membentuk bola.Terus lakukan pengadukan pada saat memasak. Pastikan adonan sudah tidak mengandung air lagi
3. Dinginkan minimum sampai 30 menit
4. Kalau sudah benar-benar dingin, tidak beruap. Uleni dan beri pewarna. Proses pendinginan penting karena menurut pengalamanku, kalau diuleni panas-panas nanti adonannya lama-lama meleleh.
   
5. Cetak dengan bentuk bulan sabit. Tempel ke bonekanya mulai dari kaki (ekor) bawah sampai ke atas.
   

Jangan ditiru:

• Masak adonannya engga pake teflon, lengket kemana-mana. Nangis bombay pas nyuci pancinya.
• Apinya kegedean, jadi gosong deh. He he he
  
• Ngaduk adonan sebelum dimasak asal-asalan. Jadi garamnya masih begumpal-gumpal pas adonan mateng.