Kukis Hias Fenomenal

Butter cookies

Sumber: Bu Guru Esther, Cookies hias cantik dan kreatif Fatmah Bahalwan & tim NCC

Bahan
300 gr mentega
100 gr gula bubuk
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
300 gr maizena
300 gr ekstrak vanilla


Cara membuat

1. Panaskan oven 140℃
2. Kocok mentega dan gula lembut sampai lembut
3. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata
4. Masukkan terigu, maizena dan vanilla. Aduk rata sampai adonan bisa dibentuk
5. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm
6. Gilas adonan di atas meja dengan ketebalan tertentu, misalnya 5 mm. Cetak dengan cetakan Cookies, lalu pindahkan ke loyang yang sudah di alas margarin atau kertas roti
7. Panggang kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan. Keluarkan. Biarkan dingin di atas loyang
8. Cookies siap dihias.

Icing

250 gr icing sugar/gula halus
60 cc putih telur
1/2 sdm sdt Perasan air jeruk nipis/lemon
1/2 sdm sdm cuka masak
1 sdt essence sesuai selera (optional)

Cara membuat

1. Kocok putih telur sampai sedikit berbusa
2. Masukkan gula halus 1/3 resep, cuka dan air perasan lemon. Kocok
3. Masukkan gula halus kembali seperti di atas dan bertahap
4. Ambil adonan kentalnya untuk membuat garis pinggir/outline. Cairkan sedikit dengan air untuk membuat flooding atau isian di atas kuker . Penting untuk menambah cuka pada RI ini karena untuk mengeringkan putih telur (kata bu guru Esther he he he). Mengenai baunya, lama-lama akan hilang menguap.
   

Penyelesaian

Hias kue kering dengan icing kemudian masukkan dalam oven dengan api kecil (100 derajat) selama kurleb 3-5 menit. Jangan terlalu lama karena merusak warna, apalagi icing putih jadi butek. Diangin-anginkan juga bisa, tetapi agak lama bisa sampai semalaman.